I. Εισαγωγή στον Χυμό HPP
Χυμός HPP, συντομογραφία γιαΕπεξεργασμένος χυμός υψηλής πίεσης, αποτελεί σημαντική καινοτομία στον κλάδο των χυμών τα τελευταία χρόνια. Ο πυρήνας του έγκειται στην εφαρμογή της τεχνολογίας HPP (High Pressure Processing)-μια μη-μεθόδου θερμικής αποστείρωσης. Χωρίς θέρμανση του χυμού, αυτή η τεχνολογία εφαρμόζει εξαιρετικά-υψηλή πίεση (400 έως 600 MPa, που ισοδυναμεί με 4.000 έως 6.000 ατμόσφαιρες) σε ένα σφραγισμένο δοχείο χρησιμοποιώντας νερό ως μέσο. Αυτή η πίεση αναγκάζει μικροοργανισμούς όπως βακτήρια, μούχλες και ζυμομύκητες στο χυμό να σπάσουν και να πεθάνουν, επιτυγχάνοντας αποστείρωση.
Δεδομένου ότι η τεχνολογία HPP δεν αυξάνει τη θερμοκρασία του χυμού κατά την επεξεργασία, αποφεύγει τη σημαντική απώλεια θρεπτικών συστατικών και γεύσης. Ως αποτέλεσμα, ο χυμός HPP διατηρεί την αρχική γεύση και τα θρεπτικά συστατικά των φρούτων πιο αποτελεσματικά-για παράδειγμα, μπορεί να διατηρηθεί πάνω από το 95% της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C.
II. Διαδικασία Παραγωγής Χυμών ΥΗΣ
Παρασκευή Πρώτων Υλών
Επιλέξτε ως πρώτες ύλες φρούτα μέτριας ωριμότητας και υψηλής ποιότητας.
Αφού φτάσουν στο εργοστάσιο μέσω μεταφοράς με κρύα αλυσίδα, τα φρούτα υφίστανται ενδελεχή καθαρισμό. Ανάλογα με τις απαιτήσεις,πλυντήρια φυσαλίδων, ροδέλες ψεκασμού, καιροδέλες βουρτσώνχρησιμοποιούνται για την αφαίρεση επιφανειακών ρύπων, υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων και άλλων ρύπων. Εν τω μεταξύ, τα φρούτα ταξινομούνται για να εξαλειφθούν τα υποτυπώδη.
Αποχυμοποίηση
Ο χυμός πραγματοποιείται χρησιμοποιώνταςτεχνολογία ψυχρής-πρέσσας. Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές μεθόδους κοπής και χυμού, η τεχνολογία ψυχρής-πρέσσας εξάγει νερό από τα φρούτα μέσω πίεσης. Έτσι αποφεύγεται η αύξηση της θερμοκρασίας του καρπού, διατηρώντας καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση του.
Πλήρωση
Ο φρεσκοτριμμένος χυμός γεμίζεται σε δοχεία. Η γέμιση γίνεται συνήθως σε περιβάλλον χαμηλής- θερμοκρασίας για να αποφευχθεί η οξείδωση του χυμού και η μικροβιακή μόλυνση.
HPP Ultra{0}}Αποστείρωση υψηλής πίεσης
Ο γεμάτος χυμός τοποθετείται στο σφραγισμένο δοχείο του εξοπλισμού HPP. Χρησιμοποιώντας νερό ως μέσο, εφαρμόζεται υπέρ-υψηλή πίεση (400 έως 600 MPa) για την αποστείρωση. Αυτή η διαδικασία συνήθως διαρκεί αρκετά λεπτά, σκοτώνοντας αποτελεσματικά τους μικροοργανισμούς του χυμού, διατηρώντας παράλληλα τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση του.
Συσκευασία & Μεταφορές
Ο αποστειρωμένος χυμός συσκευάζεται με υλικά με καλή σφράγιση και ιδιότητες διατήρησης της φρεσκάδας-. Μετά τη συσκευασία, ο χυμός απαιτεί μεταφορά με κρύα αλυσίδα σε όλη τη διαδικασία για να διατηρήσει τη φρεσκάδα και την ποιότητά του.
III. Τάσεις της Αγοράς
Με την αυξανόμενη ευαισθητοποίηση των καταναλωτών για την υγεία, ο χυμός HPP έχει κερδίσει σταδιακά έλξη στην αγορά.
Για πελάτες που χρειάζονται σχετικό εξοπλισμό, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας.Shanghai Chase Industrial Co., Ltd.παρέχει εξατομικευμένες λύσεις εξοπλισμού και γραμμής παραγωγής, μαζί με ολοκληρωμένη-υπηρεσία μετά την πώληση. Η ικανοποίησή σας είναι η πρώτη μας προτεραιότητα!