Για έναγραμμή επεξεργασίας τροφίμωνέργο, μια προσφορά δεν είναι μόνο μια λίστα μηχανών. Προτού μπορέσει να καθοριστεί το εύρος του εξοπλισμού, τα εργοστάσια θα πρέπει να επιβεβαιώσουν το στόχο του προϊόντος, τη μορφή συσκευασίας, τη διάταξη της εγκατάστασης, τις βοηθητικές εφαρμογές, την αποστράγγιση, τη διαδρομή πρόσβασης και τις συνθήκες εγκατάστασης.
Ο πρώτος παράγοντας είναι το προϊόν και η συσκευασία. Ο χυμός, ο πουρές, το νερό καρύδας, ο πελτέ ντομάτας και τα ποτά με βάση τα φυτά-μπορεί να απαιτούν διαφορετική προεπεξεργασία, αποστείρωση, γέμιση, αποθήκευση καιΚαθαρισμός CIPσυστήματα. Το μέγεθος της συσκευασίας και η κατάσταση αποθήκευσης επηρεάζουν επίσης το γέμισμα, τις δεξαμενές και τον χειρισμό κατάντη.
Ο δεύτερος παράγοντας είναι η διάταξη των φυτών. Η διαθέσιμη επιφάνεια, το ύψος της οροφής, η κατάσταση του δαπέδου, το μέγεθος της πόρτας, ο διαχωρισμός καθαρών και βρώμικων περιοχών, η πρόσβαση χειριστή, η περιοχή πρώτων υλών, η περιοχή πλήρωσης και η αποθήκευση τελικού προϊόντος επηρεάζουν τη σχεδίαση της γραμμής.
Ο τρίτος παράγοντας είναι οι επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας. Η ποιότητα και η ροή του νερού, η πίεση ατμού, η παροχή ρεύματος, ο πεπιεσμένος αέρας, το νερό ψύξης ή το κρύο νερό, η αποστράγγιση και η επεξεργασία λυμάτων μπορούν να επηρεάσουν την αποστείρωση, τη σταθερότητα πλήρωσης, τον καθαρισμό και τη συνεχή λειτουργία.
Ένα πρακτικό ερώτημα του αγοραστή είναι ποιες πληροφορίες χρειάζονται πριν παραθέσουν μια γραμμή επεξεργασίας τροφίμων. Η απάντηση δεν είναι μόνο το όνομα του προϊόντος και η στοχευόμενη χωρητικότητα. Μια χρήσιμη προσφορά εξαρτάται επίσης από τη συσκευασία, την κατάσταση αποθήκευσης, τις διαστάσεις του εργοστασίου, την παροχή χρησιμότητας, την πρόσβαση στην εγκατάσταση και το όριο τοπικής ευθύνης.
Η ποιότητα του νερού μπορεί να επηρεάσει την προεπεξεργασία RO, το νερό του προϊόντος, το νερό καθαρισμού και το σχεδιασμό CIP. Η πίεση ατμού μπορεί να επηρεάσει τη θέρμανση, την αποστείρωση, το ζεστό νερό και την απόδοση καθαρισμού. Η ποιότητα του πεπιεσμένου αέρα μπορεί να επηρεάσει τις πνευματικές βαλβίδες, τα όργανα και τη σταθερότητα πλήρωσης. Η αποχέτευση και ο χειρισμός των λυμάτων μπορεί να επηρεάσει τη συχνότητα καθαρισμού, τον σχεδιασμό υγιεινής και την περιβαλλοντική συμμόρφωση.
Συνήθης ερώτηση: Μπορεί ένας προμηθευτής να υποβάλει προσφορά χωρίς εργοστασιακό σχέδιο; Μια προκαταρκτική συζήτηση είναι δυνατή, αλλά ένας επίσημος σχεδιασμός γραμμής συνήθως χρειάζεται διαστάσεις, ύψος οροφής, μέγεθος πόρτας, περιοχή παραγωγής, περιοχή πλήρωσης, περιοχή αποθήκης, διαδρομή αποστράγγισης και πληροφορίες πρόσβασης στον εξοπλισμό.
Συνήθης ερώτηση: Τι συμβαίνει εάν τα βοηθητικά προγράμματα δεν επαρκούν; Το έργο μπορεί να χρειαστεί πρόσθετη χωρητικότητα λέβητα, αεροσυμπιεστή, ψύκτη, επεξεργασία νερού, βελτίωση αποχέτευσης ή επέκταση ισχύος. Αυτά τα στοιχεία μπορούν να αλλάξουν τον προϋπολογισμό του έργου και το σχέδιο εγκατάστασης.
Ο έλεγχος των συνθηκών τοποθεσίας πριν από την προσφορά δεν επιβραδύνει το έργο. Βοηθά στον καθορισμό του πραγματικού ορίου του έργου, στη μείωση των αλλαγών που μπορούν να αποφευχθούν και στον σχεδιασμό της γραμμής επεξεργασίας πιο κοντά στις ανάγκες εγκατάστασης και παραγωγής.